Merguez pur bœuf (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Merguez pur bœuf (crue) : environ 435,5 kcal pour 100 g, avec 11 g de protéines, 0 g de glucides et 43,5 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 435,5 kcal |
|---|---|
| Protéines | 11 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 43,5 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 0 mg |
Merguez pur bœuf crue
La merguez est une saucisse épicée originaire du Maghreb, souvent à base de viande de bœuf. Dans sa version crue, elle offre des valeurs nutritionnelles intéressantes : avec 11 g de protéines pour 100 g, elle est principalement riche en lipides, qui s'élèvent à 43,5 g. Les glucides et les fibres sont absents, ce qui en fait un choix particulier pour ceux qui surveillent leur apport en ces nutriments.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la quantité de matière grasse ajoutée. Par exemple, une merguez grillée peut perdre une partie de sa graisse, tandis qu'une merguez cuite à la poêle avec de l'huile peut en contenir davantage. La taille de la portion que tu consommes influencera également les apports.
Pour enregistrer la merguez dans une application de suivi, tu peux utiliser une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou même entrer les valeurs nutritionnelles manuellement.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Merguez pur bœuf (crue) | 435,5 | 11 g |
| Rillettes du Mans | 420 | 15,6 g |
| Pâte sablée pur beurre (surgelée) | 423 | 4,9 g |
| Pâte d'amande | 432 | 5,8 g |
| Chorizo | 433 | 23,5 g |
| Salami | 451 | 17,7 g |
| Saucisse sèche | 451 | 27,3 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 30152), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
La merguez pur bœuf est-elle saine ?
La santé d'un aliment dépend de nombreux facteurs, y compris de ton régime alimentaire global. La merguez pur bœuf est riche en protéines et en lipides, mais elle ne contient pas de glucides. Pour des conseils adaptés à ta situation personnelle, il est préférable de consulter un médecin ou un diététicien.
Comment cuisiner la merguez pur bœuf ?
La merguez pur bœuf peut être cuisinée de différentes manières, comme grillée, poêlée ou au four. Chaque méthode de cuisson peut influencer le goût et la texture, alors n'hésite pas à expérimenter pour trouver celle que tu préfères.
Peut-on congeler la merguez pur bœuf ?
Oui, tu peux congeler la merguez pur bœuf pour prolonger sa durée de conservation. Assure-toi de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation et consomme-la dans un délai raisonnable pour profiter de sa qualité.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.