Pancetta — calories et valeurs nutritionnelles
Pancetta : environ 342 kcal pour 100 g, avec 20,2 g de protéines, 0,75 g de glucides et 28,8 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 342 kcal |
|---|---|
| Protéines | 20,2 g |
| Glucides | 0,75 g |
| dont sucres | 0,43 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 28,8 g |
| dont acides gras saturés | 12,5 g |
| Sodium | 1650 mg |
La pancetta, également connue sous le nom de poitrine roulée sèche, est une charcuterie italienne appréciée pour sa saveur riche et sa texture fondante. Avec 342 kcal pour 100 g, elle est principalement composée de lipides, représentant 28,8 g, dont 12,5 g d'acides gras saturés. Les protéines sont également présentes en quantité significative, avec 20,2 g, tandis que les glucides sont très faibles, à seulement 0,8 g.
Dans la vraie vie, les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la manière dont la pancetta est cuisinée ou des matières grasses ajoutées. Par exemple, si tu l'utilises dans un plat sauté, cela peut augmenter la quantité de lipides. La taille de la portion joue également un rôle important dans l'apport calorique total. Pour garder un œil sur ta consommation, tu peux facilement enregistrer la pancetta dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en utilisant la fonction vocale.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Pancetta | 342 | 20,2 g |
| Pâtes | 336 | 11,5 g |
| Rillettes de poulet | 340 | 16,4 g |
| Pâté de foie de porc supérieur | 341 | 13 g |
| Diot (cru) | 342 | 18 g |
| Saucisse fumée (à cuire) | 343,5 | 16,8 g |
| Saucisson de Paris | 346 | 12,5 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 28858), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la pancetta ?
La pancetta est une charcuterie italienne faite à partir de la poitrine de porc. Elle est souvent utilisée pour ajouter de la saveur dans divers plats.
Comment conserver la pancetta ?
Il est préférable de conserver la pancetta au réfrigérateur, bien emballée pour éviter qu'elle ne se dessèche. Tu peux aussi la congeler si tu souhaites la garder plus longtemps.
La pancetta est-elle salée ?
Oui, la pancetta contient une quantité significative de sodium, avec 1650 mg pour 100 g. Cela peut être un facteur à considérer si tu surveilles ton apport en sel.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.