Pâte brisée (cuite) — calories et valeurs nutritionnelles
Pâte brisée (cuite) : environ 505 kcal pour 100 g, avec 7,47 g de protéines, 58,3 g de glucides et 26,4 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 505 kcal |
|---|---|
| Protéines | 7,47 g |
| Glucides | 58,3 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0,9 g |
| Lipides | 26,4 g |
| dont acides gras saturés | 3,93 g |
| Sodium | 690 mg |
Qu'est-ce que la pâte brisée cuite ?
La pâte brisée cuite est une base souvent utilisée en cuisine pour préparer des tartes et des quiches. Elle se compose principalement de glucides, avec 58,3 g pour 100 g, mais elle contient aussi une quantité notable de lipides, soit 26,4 g, dont 3,9 g d'acides gras saturés. Les protéines sont présentes, mais en moindre quantité avec 7,5 g.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la cuisson, de la matière grasse ajoutée et de la taille de la portion. Par exemple, une pâte faite maison pourrait avoir des valeurs différentes selon les ingrédients utilisés. De plus, la cuisson peut affecter la texture et le goût, ce qui peut influencer la quantité que tu choisis d'utiliser dans tes plats.
Pour enregistrer la pâte brisée dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou même l'ajouter à la voix si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Pâte brisée (cuite) | 505 | 7,47 g |
| Bloc de foie gras de canard | 489 | 6,88 g |
| Bloc de foie gras de canard 30% morceaux | 489 | 6,88 g |
| Pâte brisée pur beurre (cuite) | 497 | 7,58 g |
| Pâte sablée (cuite) | 505 | 5,7 g |
| Pâte feuilletée pur beurre (cuite) | 509 | 4,61 g |
| Rillettes de Tours | 522 | 18 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 23412), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments de la pâte brisée cuite ?
La pâte brisée cuite est riche en glucides, avec 58,3 g pour 100 g. Elle contient également une quantité significative de lipides, soit 26,4 g, et une petite portion de protéines, à 7,5 g.
Comment la cuisson affecte-t-elle la pâte brisée ?
La cuisson de la pâte brisée peut influencer sa texture et son goût. Selon la température et la durée de cuisson, la pâte peut devenir plus croustillante ou rester moelleuse, ce qui peut également affecter la quantité que tu utilises dans tes recettes.
Comment puis-je intégrer la pâte brisée dans mon suivi alimentaire ?
Pour intégrer la pâte brisée dans ton suivi alimentaire, tu peux utiliser plusieurs méthodes. Prends une photo de l'emballage, scanne le code-barres ou utilise la fonction de saisie vocale de ton application pour faciliter l'enregistrement.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.