Gruyère — calories et valeurs nutritionnelles
Gruyère : environ 423 kcal pour 100 g, avec 28,4 g de protéines, 0 g de glucides et 34,6 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 423 kcal |
|---|---|
| Protéines | 28,4 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 34,6 g |
| dont acides gras saturés | 19,8 g |
| Sodium | 320 mg |
Le Gruyère est un fromage suisse à pâte dure, connu pour son goût savoureux et sa texture fondante. Avec 28,4 g de protéines pour 100 g, il est particulièrement riche en protéines, tandis que sa teneur en lipides atteint 34,6 g, dont 19,8 g d'acides gras saturés. Ce fromage ne contient pas de glucides ni de sucres, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui suivent un régime faible en glucides.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la manière dont le Gruyère est utilisé dans les plats. Par exemple, la cuisson peut modifier sa texture et son goût, et l'ajout de matières grasses lors de la préparation peut influencer sa teneur calorique. De plus, la taille de la portion que tu consommes peut également changer les valeurs que tu en retires.
Pour enregistrer le Gruyère dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou même le noter à la voix, selon ce qui te convient le mieux.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Gruyère | 423 | 28,4 g |
| Parmesan | 406 | 31,1 g |
| Beaufort | 410 | 26,5 g |
| Comté | 418 | 27,2 g |
| Ossau-Iraty | 428 | 24,2 g |
| Fromage de chèvre sec | 440 | 30,5 g |
| Spécialité végétale type fromage noix de cajou | 441 | 14,5 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Fromages.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 12114), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelle est la valeur énergétique du Gruyère ?
Le Gruyère contient 423 kcal pour 100 g. C'est un fromage assez calorique, principalement en raison de sa teneur élevée en lipides.
Le Gruyère est-il bon pour les régimes ?
Le Gruyère peut convenir à certains régimes, notamment ceux faibles en glucides. Cependant, sa haute teneur en lipides et en calories doit être prise en compte si tu surveilles ton apport calorique.
Comment utiliser le Gruyère en cuisine ?
Le Gruyère est très polyvalent en cuisine. Il peut être utilisé dans des plats gratinés, des fondues ou simplement râpé sur des salades et des pâtes pour ajouter une touche savoureuse.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.