Truffe noire (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Truffe noire (crue) : environ 44,7 kcal pour 100 g, avec 5,77 g de protéines, 0 g de glucides et 0,51 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 44,7 kcal |
|---|---|
| Protéines | 5,77 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0,7 g |
| Fibres | 8,5 g |
| Lipides | 0,51 g |
| dont acides gras saturés | 0,11 g |
| Sodium | 66 mg |
La truffe noire crue
La truffe noire, un champignon prisé en gastronomie, est souvent utilisée pour rehausser les plats de ses arômes uniques. Avec une énergie de 44,7 kcal pour 100 g, elle est relativement faible en calories. Les protéines dominent légèrement avec 5,8 g, tandis que les glucides et les lipides sont très faibles, à 0 g et 0,5 g respectivement. Sa richesse en fibres, avec 8,5 g, en fait un aliment intéressant pour la digestion.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, la cuisson ou l'ajout de matières grasses peut influencer le contenu en calories et en lipides. De plus, la taille de la portion que tu consommes peut également changer la manière dont tu enregistres cet aliment dans une application de suivi. Pour faciliter l'enregistrement, tu peux prendre une photo de la truffe noire ou scanner son code-barres si disponible.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Truffe noire (crue) | 44,7 | 5,77 g |
| Chou de Bruxelles (surgelé, cuit) | 43,1 | 3,64 g |
| Chou de Bruxelles (surgelé, cru) | 43,2 | 3,43 g |
| Légume (cuit) | 43,5 | 2,11 g |
| Pois mange-tout (cru) | 44,8 | 3,08 g |
| Artichaut (cru) | 44,9 | 3,2 g |
| Légumes pour couscous (surgelés) | 46,5 | 2,05 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20106), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles de la truffe noire ?
La truffe noire crue contient 44,7 kcal pour 100 g. Elle est riche en protéines avec 5,8 g et en fibres avec 8,5 g, tandis que les glucides et les lipides sont très faibles.
Comment utiliser la truffe noire en cuisine ?
La truffe noire peut être utilisée pour aromatiser des plats comme des pâtes, des risottos ou des viandes. Il est conseillé de l'ajouter en fin de cuisson pour préserver ses arômes.
Comment enregistrer la truffe noire dans une application de suivi ?
Pour enregistrer la truffe noire, tu peux prendre une photo de l'aliment ou scanner son code-barres si tu en as un. Sinon, tu peux aussi entrer les valeurs nutritionnelles manuellement dans ton application.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.