Quenelle de poisson (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Quenelle de poisson (crue) : environ 245 kcal pour 100 g, avec 8,1 g de protéines, 23,6 g de glucides et 12,7 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 245 kcal |
|---|---|
| Protéines | 8,1 g |
| Glucides | 23,6 g |
| dont sucres | 1,9 g |
| Fibres | 2,15 g |
| Lipides | 12,7 g |
| dont acides gras saturés | 8,2 g |
| Sodium | 370 mg |
Qu'est-ce que la quenelle de poisson ?
La quenelle de poisson est un plat préparé à base de poisson, souvent apprécié pour sa texture moelleuse et sa saveur délicate. En moyenne, pour 100 g, elle contient 245 kcal, ce qui en fait un aliment relativement énergétique. Les protéines, avec 8,1 g, sont présentes, mais ce sont les glucides qui dominent légèrement avec 23,6 g, dont 1,9 g de sucres.
Les lipides, quant à eux, s'élèvent à 12,7 g, avec 8,2 g d'acides gras saturés. Ces valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Ainsi, une quenelle cuite à la poêle avec un peu de beurre aura une valeur énergétique différente de celle cuite à la vapeur.
Pour enregistrer la quenelle de poisson dans une application de suivi, tu peux utiliser une photo, scanner le code-barres ou même l'entrer à la voix pour plus de facilité.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Quenelle de poisson (crue) | 245 | 8,1 g |
| Sandwich | 243 | 14,2 g |
| Pizza chèvre lardons | 245 | 10,7 g |
| Hamburger (fast food) | 246 | 13,3 g |
| Sandwich grec crudités baguette | 246 | 15 g |
| Boulettes de bœuf et d'agneau (crues) | 247 | 15,7 g |
| Sandwich baguette œuf crudités mayonnaise | 247 | 8,52 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Plats préparés et soupes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 8933), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles de la quenelle de poisson ?
La quenelle de poisson crue contient 245 kcal pour 100 g. Elle est riche en glucides, avec 23,6 g, et contient également des protéines et des lipides.
Comment la cuisson affecte-t-elle les valeurs nutritionnelles ?
La cuisson peut modifier les valeurs nutritionnelles de la quenelle de poisson. Par exemple, si tu ajoutes de la matière grasse lors de la cuisson, cela augmentera le contenu en lipides et donc l'apport calorique.
Comment puis-je intégrer la quenelle de poisson dans mes repas ?
La quenelle de poisson peut être servie en plat principal ou en entrée. Tu peux l'accompagner de légumes ou de sauces légères pour un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.