Igname (cuit à l'eau) — calories et valeurs nutritionnelles
Igname (cuit à l'eau) : environ 109 kcal pour 100 g, avec 1,49 g de protéines, 23,6 g de glucides et 0,14 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 109 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,49 g |
| Glucides | 23,6 g |
| dont sucres | 0,49 g |
| Fibres | 3,9 g |
| Lipides | 0,14 g |
| dont acides gras saturés | 0,029 g |
| Sodium | 8 mg |
Tout savoir sur l'igname cuit à l'eau
L'igname est un tubercule très apprécié dans de nombreuses cuisines. Cuit à l'eau, il offre une belle source de glucides, avec 23,6 g pour 100 g. Les protéines sont présentes à hauteur de 1,5 g, tandis que les lipides sont très faibles, à seulement 0,1 g. Cela en fait un aliment léger, idéal pour accompagner tes plats ou en tant que base dans une recette.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, des matières grasses ajoutées ou de la taille de la portion. Par exemple, si tu prépares l'igname avec de l'huile, cela augmentera le nombre de lipides. De même, si tu en manges une plus grande quantité, les valeurs totales changeront également.
Pour garder une trace de ta consommation d'igname, tu peux facilement l'enregistrer dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou même en le notant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Igname (cuit à l'eau) | 109 | 1,49 g |
| Pomme de terre rôtie (au four) | 91,9 | 1,96 g |
| Pomme de terre (cuite) | 93,2 | 2,01 g |
| Taro (cru) | 107 | 1,5 g |
| Igname épluchée (crue) | 111 | 1,53 g |
| Patate douce (cuite à la vapeur) | 125,7 | 1,48 g |
| Salade de pommes de terre | 126,7 | 2,68 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Pommes de terre et tubercules.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 53503), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles de l'igname ?
L'igname cuit à l'eau contient principalement des glucides, avec 23,6 g pour 100 g. Il est également riche en fibres, avec 3,9 g, et contient une petite quantité de protéines, soit 1,5 g.
Comment cuisiner l'igname pour préserver ses valeurs nutritionnelles ?
Pour préserver les valeurs nutritionnelles de l'igname, il est conseillé de le cuire à l'eau sans ajouter de matières grasses. Évite de le frémir ou de le faire frire, car cela peut augmenter la teneur en lipides.
L'igname est-il adapté à un régime alimentaire particulier ?
L'igname peut être intégré dans divers régimes alimentaires grâce à sa faible teneur en lipides et à sa richesse en glucides complexes. Cependant, si tu as des préoccupations spécifiques liées à ta santé, il est toujours préférable de consulter un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.