Vinaigre — calories et valeurs nutritionnelles
Vinaigre : environ 22,6 kcal pour 100 g, avec 0,04 g de protéines, 0,62 g de glucides et 0,1 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 22,6 kcal |
|---|---|
| Protéines | 0,04 g |
| Glucides | 0,62 g |
| dont sucres | 0,04 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0,1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 13,1 mg |
Le vinaigre : un condiment incontournable
Le vinaigre est un liquide acide obtenu par fermentation, souvent utilisé pour assaisonner les salades, mariner les viandes ou relever les plats. Avec seulement 22,6 kcal pour 100 g, il est très faible en énergie. Les valeurs nutritionnelles montrent que le vinaigre ne contient pas de protéines significatives, ni de lipides ou de glucides en quantité importante. On y trouve principalement de l'eau et une petite quantité de sodium.
Dans la réalité, la valeur calorique du vinaigre peut varier en fonction des recettes et des ingrédients ajoutés, comme l'huile dans une vinaigrette ou d'autres condiments. De plus, la taille de la portion que tu utilises peut également influencer l'apport calorique total. Pour suivre ta consommation de vinaigre, tu peux facilement l'enregistrer dans une application de suivi en scannant le code-barres, en prenant une photo ou en le notant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Vinaigre | 22,6 | 0,04 g |
| Oignon au vinaigre | 17,6 | 0,56 g |
| Cornichon (au vinaigre) | 19,4 | 1,06 g |
| Coriandre (fraîche) | 22,3 | 2,13 g |
| Agar (cru) | 28,4 | 0,54 g |
| Citrouille (crue) | 29,9 | 1 g |
| Gingembre (cru) | 32,9 | 1,1 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sauces, épices et condiments.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 11018), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Le vinaigre est-il bon pour la santé ?
Le vinaigre est souvent utilisé pour rehausser le goût des plats. Cependant, il est important de ne pas en abuser, surtout si tu as des problèmes digestifs ou de l'acidité.
Comment utiliser le vinaigre en cuisine ?
Le vinaigre peut être utilisé dans de nombreuses recettes, comme les vinaigrettes, les marinades ou même pour déglacer une poêle. N'hésite pas à expérimenter avec différents types de vinaigre pour varier les saveurs.
Le vinaigre a-t-il des calories ?
Oui, le vinaigre contient environ 22,6 kcal pour 100 g. Cela en fait un choix intéressant pour assaisonner sans ajouter beaucoup de calories à tes plats.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.