Citrouille (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Citrouille (crue) : environ 29,9 kcal pour 100 g, avec 1 g de protéines, 6 g de glucides et 0,1 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 29,9 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1 g |
| Glucides | 6 g |
| dont sucres | 2,76 g |
| Fibres | 0,5 g |
| Lipides | 0,1 g |
| dont acides gras saturés | 0,052 g |
| Sodium | 1 mg |
La citrouille crue : un aliment polyvalent
La citrouille, ou courge, est un légume d'automne apprécié pour sa chair tendre et sucrée. Crue, elle contient principalement des glucides, avec 6 g pour 100 g, dont 2,8 g de sucres. Les protéines sont présentes en plus petite quantité, avec seulement 1 g, et les lipides sont très faibles, à 0,1 g. Cela fait de la citrouille un aliment léger, idéal pour ajouter de la couleur et de la texture à tes plats.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la préparation. Par exemple, la cuisson peut concentrer les saveurs et modifier la texture, tandis que l'ajout de matières grasses, comme de l'huile, augmentera la teneur en calories. La taille de la portion que tu consommes influencera également les valeurs que tu en retires.
Pour enregistrer la citrouille dans une application de suivi, tu peux prendre une photo, scanner le code-barres si disponible, ou l'entrer à la voix pour plus de facilité.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Citrouille (crue) | 29,9 | 1 g |
| Vinaigre | 22,6 | 0,04 g |
| Agar (cru) | 28,4 | 0,54 g |
| Gingembre (cru) | 32,9 | 1,1 g |
| Basilic (frais) | 34,8 | 3,35 g |
| Cornichon aigre-doux | 36 | 1,25 g |
| Sauge (fraîche) | 36,7 | 4 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sauces, épices et condiments.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20166), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la citrouille crue ?
La citrouille crue est faible en calories et riche en eau, ce qui en fait un aliment léger. Elle apporte également des fibres, bien qu'en petite quantité, ce qui peut contribuer à une bonne digestion.
Comment cuisiner la citrouille ?
La citrouille peut être cuisinée de nombreuses façons, que ce soit en soupe, en purée ou même en salade. Tu peux l'assaisonner avec des épices comme la muscade ou le cumin pour rehausser sa saveur.
La citrouille est-elle bonne pour les enfants ?
Oui, la citrouille est un excellent légume à introduire dans l'alimentation des enfants grâce à sa douceur naturelle. Elle peut être intégrée dans divers plats, rendant les repas plus colorés et attrayants.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.