Agar (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Agar (cru) : environ 28,4 kcal pour 100 g, avec 0,54 g de protéines, 6,25 g de glucides et 0,03 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 28,4 kcal |
|---|---|
| Protéines | 0,54 g |
| Glucides | 6,25 g |
| dont sucres | 0,28 g |
| Fibres | 0,5 g |
| Lipides | 0,03 g |
| dont acides gras saturés | 0,006 g |
| Sodium | 9 mg |
Qu'est-ce que l'agar ?
L'agar est un gélifiant d'origine végétale, extrait d'algues. Il est souvent utilisé dans la cuisine pour épaissir des sauces ou réaliser des desserts. En termes de valeurs nutritionnelles, l'agar se distingue par sa faible teneur en calories, avec seulement 28,4 kcal pour 100 g. Les glucides, à hauteur de 6,3 g, sont la principale source d'énergie, tandis que les protéines et les lipides sont présents en très petites quantités.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, l'ajout de matières grasses ou d'autres ingrédients peut influencer le résultat final. De plus, la taille de la portion que tu utilises joue également un rôle dans l'apport calorique total.
Pour enregistrer l'agar dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou même l'entrer à la voix pour plus de facilité.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Agar (cru) | 28,4 | 0,54 g |
| Coriandre (fraîche) | 22,3 | 2,13 g |
| Vinaigre | 22,6 | 0,04 g |
| Citrouille (crue) | 29,9 | 1 g |
| Gingembre (cru) | 32,9 | 1,1 g |
| Basilic (frais) | 34,8 | 3,35 g |
| Cornichon aigre-doux | 36 | 1,25 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sauces, épices et condiments.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 11084), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales utilisations de l'agar ?
L'agar est principalement utilisé comme gélifiant dans la cuisine. Il sert à épaissir des sauces, à réaliser des gelées ou des desserts végétaliens.
L'agar contient-il des calories ?
Oui, l'agar contient environ 28,4 kcal pour 100 g. Cela en fait un ingrédient léger, idéal pour ceux qui cherchent à alléger leurs plats.
L'agar est-il adapté aux personnes suivant un régime spécifique ?
L'agar est un produit d'origine végétale, ce qui le rend adapté aux régimes végétariens et véganes. Cependant, si tu as des préoccupations spécifiques, il est toujours bon de consulter un professionnel de la santé.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.