Cervelle d'agneau (cuite) — calories et valeurs nutritionnelles
Cervelle d'agneau (cuite) : environ 145 kcal pour 100 g, avec 12,6 g de protéines, 0,8 g de glucides et 10,2 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 145 kcal |
|---|---|
| Protéines | 12,6 g |
| Glucides | 0,8 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 10,2 g |
| dont acides gras saturés | 2,6 g |
| Sodium | 134 mg |
La cervelle d'agneau cuite est un aliment riche en protéines, avec 12,6 g pour 100 g, ce qui en fait une source intéressante pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines. En revanche, elle contient également 10,2 g de lipides, dont 2,6 g d'acides gras saturés. Les glucides sont très faibles, avec seulement 0,8 g, ce qui signifie que cet aliment est principalement constitué de protéines et de lipides.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, si tu fais revenir la cervelle dans beaucoup de beurre, cela augmentera la teneur en lipides. De même, la façon dont elle est servie (en entrée, en plat principal) peut influencer la quantité que tu consommes.
Pour enregistrer la cervelle d'agneau dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de ton plat, scanner le code-barres si disponible, ou l'entrer à la voix en mentionnant les valeurs nutritionnelles.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Cervelle d'agneau (cuite) | 145 | 12,6 g |
| Boule de macreuse de bœuf (grillée) | 144 | 26,7 g |
| Filet de poulet sans peau (sauté, bio) | 144 | 31,1 g |
| Rognon de porc (cuit) | 144 | 25,4 g |
| Canard en sauce (poivre vert) | 145 | 9,55 g |
| Carré de porc (cru) | 146 | 22,7 g |
| Filet de porc avec chaînette (cru) | 146 | 22,3 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40003), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments de la cervelle d'agneau ?
La cervelle d'agneau est principalement composée de protéines et de lipides. Pour 100 g, elle contient 12,6 g de protéines et 10,2 g de lipides, ce qui en fait un aliment assez riche en ces nutriments.
Comment cuisiner la cervelle d'agneau ?
La cervelle d'agneau peut être cuisinée de différentes manières, comme en la poêlant ou en la préparant en sauce. N'oublie pas que la méthode de cuisson peut influencer les valeurs nutritionnelles et le goût final de ton plat.
La cervelle d'agneau est-elle sûre à manger ?
La cervelle d'agneau est généralement considérée comme sûre à consommer, mais il est essentiel de s'assurer qu'elle est bien cuite. Si tu as des doutes ou des préoccupations, il est toujours préférable de consulter un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.