Faux-filet de cheval (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Faux-filet de cheval (cru) : environ 121 kcal pour 100 g, avec 22,2 g de protéines, 0 g de glucides et 3,58 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 121 kcal |
|---|---|
| Protéines | 22,2 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 3,58 g |
| dont acides gras saturés | 1,17 g |
| Sodium | 0 mg |
Le faux-filet de cheval cru
Le faux-filet de cheval est une viande rouge appréciée pour sa tendreté et sa saveur. En termes de valeurs nutritionnelles, il se distingue par sa richesse en protéines, avec 22,2 g pour 100 g. Les glucides et les fibres sont absents, tandis que les lipides représentent 3,6 g, dont 1,2 g d'acides gras saturés. Cela en fait un choix intéressant pour ceux qui recherchent une source de protéines maigres.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la cuisson, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, un faux-filet grillé avec un peu d'huile aura une teneur en lipides plus élevée qu'un morceau cru. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer cet aliment dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en l'ajoutant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Faux-filet de cheval (cru) | 121 | 22,2 g |
| Foie de veau (cru) | 120 | 15,5 g |
| Cuisse de pintade (crue) | 121 | 21,3 g |
| Épaule de porc cuite découennée dégraissée (choix) | 121 | 18 g |
| Foie de poulet (cru) | 121 | 18,8 g |
| Foie de veau (cuit) | 121 | 19 g |
| Cervelle d'agneau (crue) | 122 | 10,4 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 6904), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles du faux-filet de cheval cru ?
Le faux-filet de cheval cru contient 121 kcal pour 100 g, avec une forte teneur en protéines de 22,2 g. Il est également faible en lipides, avec seulement 3,6 g, et ne contient pas de glucides.
Comment cuisiner le faux-filet de cheval ?
Le faux-filet de cheval peut être préparé de différentes manières, comme grillé, poêlé ou en tartare. La cuisson peut influencer la texture et les valeurs nutritionnelles, alors choisis une méthode qui te convient.
Peut-on consommer le faux-filet de cheval cru ?
Oui, le faux-filet de cheval peut être consommé cru, notamment en tartare, mais il est essentiel de s'assurer de sa fraîcheur et de sa qualité. Si tu as des doutes, n'hésite pas à consulter un professionnel de la santé.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.