Foie de veau (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Foie de veau (cru) : environ 120 kcal pour 100 g, avec 15,5 g de protéines, 5,64 g de glucides et 3,4 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 120 kcal |
|---|---|
| Protéines | 15,5 g |
| Glucides | 5,64 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 3,4 g |
| dont acides gras saturés | 1,31 g |
| Sodium | 62,7 mg |
Découvre le foie de veau cru
Le foie de veau est un aliment riche en protéines, avec 15,5 g pour 100 g, ce qui en fait une bonne source pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. En revanche, il est relativement faible en glucides, avec seulement 5,6 g, et contient 3,4 g de lipides, dont 1,3 g d'acides gras saturés. Cela fait du foie de veau un choix intéressant dans un régime alimentaire varié.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la cuisson et des matières grasses ajoutées. Par exemple, le fait de le cuire dans du beurre ou de l'huile peut augmenter la teneur en lipides. De plus, la taille de la portion que tu consommes influencera également les valeurs que tu ingères.
Pour enregistrer le foie de veau dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres, ou même l'indiquer à voix haute si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Foie de veau (cru) | 120 | 15,5 g |
| Cœur d'agneau (cru) | 119 | 16,5 g |
| Palette à la diable | 120 | 13,5 g |
| Cuisse de pintade (crue) | 121 | 21,3 g |
| Épaule de porc cuite découennée dégraissée (choix) | 121 | 18 g |
| Faux-filet de cheval (cru) | 121 | 22,2 g |
| Foie de poulet (cru) | 121 | 18,8 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40106), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments du foie de veau cru ?
Le foie de veau cru est principalement composé de protéines, avec 15,5 g pour 100 g. Il contient également des glucides en faible quantité et une modeste teneur en lipides.
Comment cuisiner le foie de veau ?
Le foie de veau peut être préparé de différentes manières, comme poêlé, grillé ou en terrine. N'oublie pas que la méthode de cuisson peut affecter ses valeurs nutritionnelles.
Le foie de veau est-il bon pour la santé ?
Le foie de veau est une source de protéines et de nutriments, mais il est important de le consommer avec modération. Si tu as des préoccupations spécifiques concernant ta santé, consulte un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.