Foie de porc (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Foie de porc (cru) : environ 127 kcal pour 100 g, avec 20,6 g de protéines, 1,85 g de glucides et 4,2 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 127 kcal |
|---|---|
| Protéines | 20,6 g |
| Glucides | 1,85 g |
| dont sucres | 1,1 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 4,2 g |
| dont acides gras saturés | 1,66 g |
| Sodium | 137 mg |
Le foie de porc est un aliment riche en saveurs, souvent utilisé dans la cuisine pour sa texture et son goût prononcé. Avec 20,6 g de protéines pour 100 g, il est principalement composé de protéines, ce qui en fait un choix intéressant pour les amateurs de viande. Les lipides, quant à eux, représentent 4,2 g, dont 1,7 g d'acides gras saturés. Les glucides sont présents en faible quantité, avec 1,9 g, dont 1,1 g de sucres.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, la cuisson peut modifier la teneur en graisse, surtout si tu ajoutes de la matière grasse. De plus, la taille de la portion que tu consommes influencera également les apports. Pour une utilisation pratique, tu peux enregistrer le foie de porc dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres, ou même en l'ajoutant vocalement.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Foie de porc (cru) | 127 | 20,6 g |
| Viande de caille (crue) | 126 | 22,5 g |
| Rognon d'agneau (braisé) | 127 | 23,7 g |
| Viande de faisan (crue) | 127 | 23,3 g |
| Escalope de dinde (rôtie) | 128 | 24,6 g |
| Gigot d'agneau (cru) | 128 | 20 g |
| Steak de bœuf (grillé) | 128 | 27,6 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40119), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments du foie de porc ?
Le foie de porc est riche en protéines, avec 20,6 g pour 100 g. Il contient également des lipides et très peu de glucides, ce qui en fait un aliment principalement protéique.
Comment cuisiner le foie de porc ?
Le foie de porc peut être cuisiné de différentes manières, comme poêlé ou en terrine. Il est souvent conseillé de ne pas trop le cuire pour préserver sa texture et ses saveurs.
Le foie de porc est-il bon pour la santé ?
Le foie de porc est une source de nutriments, mais il est important de le consommer avec modération. Si tu as des préoccupations spécifiques concernant ta santé, il est préférable de consulter un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.