Langue de bœuf (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Langue de bœuf (crue) : environ 193 kcal pour 100 g, avec 16,8 g de protéines, 0,4 g de glucides et 13,8 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 193 kcal |
|---|---|
| Protéines | 16,8 g |
| Glucides | 0,4 g |
| dont sucres | 0,2 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 13,8 g |
| dont acides gras saturés | 4,69 g |
| Sodium | 68,6 mg |
Langue de bœuf crue
La langue de bœuf est une viande tendre et savoureuse, souvent appréciée dans la cuisine traditionnelle. Avec des valeurs nutritionnelles pour 100 g indiquant 16,8 g de protéines, elle est principalement riche en protéines, ce qui en fait un bon choix pour les amateurs de viande. En revanche, elle contient également 13,8 g de lipides, dont 4,7 g d'acides gras saturés, et très peu de glucides (0,4 g), ce qui est intéressant à noter si tu surveilles ton apport en glucides.
La cuisson de la langue de bœuf peut influencer ses valeurs nutritionnelles, notamment en ajoutant des matières grasses ou en modifiant la taille de la portion. Par exemple, si tu la fais mijoter dans une sauce riche, cela augmentera la quantité de lipides. Pour enregistrer la langue de bœuf dans une application de suivi, tu peux simplement prendre une photo, scanner le code-barres ou même l'ajouter par la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Langue de bœuf (crue) | 193 | 16,8 g |
| Aile de dinde (crue) | 192 | 20,2 g |
| Cuisse de poulet (crue, peau) | 192 | 17,3 g |
| Cuisse de poulet bio (crue) | 193 | 18,1 g |
| Paupiette de veau | 193 | 14,5 g |
| Faux-filet de bœuf (rôti) | 194 | 28,8 g |
| Viande de canard (rôtie) | 194 | 23,3 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40202), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments de la langue de bœuf crue ?
La langue de bœuf crue est principalement riche en protéines, avec 16,8 g pour 100 g. Elle contient également une quantité significative de lipides, soit 13,8 g, dont 4,7 g d'acides gras saturés.
Comment cuisiner la langue de bœuf ?
La langue de bœuf peut être cuisinée de différentes manières, notamment en la faisant bouillir, mijoter ou griller. Pour un goût optimal, elle est souvent préparée avec des épices et des légumes, ce qui peut également influencer ses valeurs nutritionnelles.
La langue de bœuf est-elle adaptée à un régime particulier ?
La langue de bœuf peut convenir à divers régimes, mais il est important de tenir compte de sa teneur en lipides. Si tu as des préoccupations spécifiques liées à la santé, il est préférable de consulter un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.