Rumsteck de bœuf (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Rumsteck de bœuf (cru) : environ 114 kcal pour 100 g, avec 22,5 g de protéines, 0,4 g de glucides et 2,5 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 114 kcal |
|---|---|
| Protéines | 22,5 g |
| Glucides | 0,4 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 2,5 g |
| dont acides gras saturés | 0,78 g |
| Sodium | 50,5 mg |
Qu'est-ce que le rumsteck de bœuf ?
Le rumsteck de bœuf est une pièce de viande provenant de la cuisse de l'animal, appréciée pour sa tendreté et sa saveur. Avec 22,5 g de protéines pour 100 g, il est particulièrement riche en protéines, ce qui en fait un choix intéressant pour les amateurs de viande. Les glucides sont très faibles, à seulement 0,4 g, et les lipides représentent 2,5 g, dont 0,8 g d'acides gras saturés.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la cuisson, de la matière grasse ajoutée et de la taille de la portion. Par exemple, un rumsteck poêlé avec du beurre aura une teneur en lipides plus élevée qu'un morceau grillé sans ajout de matière grasse. Si tu souhaites suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer le rumsteck dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en l'entrant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Rumsteck de bœuf (cru) | 114 | 22,5 g |
| Blanquette de veau | 113 | 15,4 g |
| Cerf (cru) | 113 | 23,7 g |
| Filet de poulet sans peau (cru, label, rouge) | 113 | 25,2 g |
| Viande de poulet (crue) | 113 | 20 g |
| Cuisse de poulet (crue) | 114 | 19,3 g |
| Haut de cuisse de poulet (cru) | 116 | 19,7 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 6206), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les avantages nutritionnels du rumsteck ?
Le rumsteck est une excellente source de protéines, avec 22,5 g pour 100 g. Cela en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines dans leur alimentation.
Comment cuisiner le rumsteck pour en apprécier le goût ?
Pour apprécier pleinement le goût du rumsteck, il est recommandé de le cuire à la poêle ou au grill. Une cuisson rapide à feu vif permet de conserver sa tendreté et sa jutosité.
Le rumsteck est-il adapté à tous les régimes alimentaires ?
Le rumsteck peut convenir à de nombreux régimes, mais il est important de consulter un professionnel de santé si tu as des préoccupations spécifiques. Les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien, par exemple, éviteront cette viande.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.