Steak de cheval (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Steak de cheval (cru) : environ 129 kcal pour 100 g, avec 21,4 g de protéines, 0,4 g de glucides et 4,6 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 129 kcal |
|---|---|
| Protéines | 21,4 g |
| Glucides | 0,4 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 4,6 g |
| dont acides gras saturés | 1,44 g |
| Sodium | 53 mg |
Le steak de cheval cru est une viande rouge appréciée pour sa tendreté et sa saveur. Avec 21,4 g de protéines pour 100 g, il est particulièrement riche en protéines, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. Les lipides, quant à eux, s'élèvent à 4,6 g, dont 1,4 g d'acides gras saturés, tandis que les glucides sont très faibles, à seulement 0,4 g.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la cuisson, de la matière grasse ajoutée et de la taille de la portion. Par exemple, un steak cuit à la poêle avec un peu d'huile aura une teneur en lipides plus élevée que le steak cru. Pour enregistrer cet aliment dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres, prendre une photo de l'étiquette ou le saisir à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Steak de cheval (cru) | 129 | 21,4 g |
| Escalope de dinde (rôtie) | 128 | 24,6 g |
| Gigot d'agneau (cru) | 128 | 20 g |
| Steak de bœuf (grillé) | 128 | 27,6 g |
| Foie d'oie (cru) | 129 | 16,3 g |
| Cuisse de poule (crue) | 131 | 19,6 g |
| Foie de canard (cru) | 131 | 18,7 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 6901), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Le steak de cheval cru est-il bon pour la santé ?
Le steak de cheval cru est riche en protéines et faible en glucides. Toutefois, il est important de consulter un professionnel de la santé pour des conseils adaptés à ton régime alimentaire.
Comment cuisiner le steak de cheval ?
Le steak de cheval peut être préparé de différentes manières, comme grillé, poêlé ou en tartare. La cuisson peut influencer ses valeurs nutritionnelles, notamment en ajoutant des matières grasses.
Peut-on manger du steak de cheval cru ?
Oui, le steak de cheval cru est souvent consommé en tartare. Assure-toi d'acheter de la viande de qualité et de respecter les règles d'hygiène pour éviter tout risque.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.