Viande et peau de canard (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Viande et peau de canard (cru) : environ 284 kcal pour 100 g, avec 17,4 g de protéines, 2,75 g de glucides et 22,6 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 284 kcal |
|---|---|
| Protéines | 17,4 g |
| Glucides | 2,75 g |
| dont sucres | 0,2 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 22,6 g |
| dont acides gras saturés | 7,47 g |
| Sodium | 56,9 mg |
Viande et peau de canard (cru)
La viande et la peau de canard, lorsqu'elles sont crues, sont des ingrédients savoureux et riches en saveurs. Avec 284 kcal pour 100 g, cet aliment est principalement constitué de lipides, avec une teneur de 22,6 g, dont 7,5 g d'acides gras saturés. Les protéines sont également présentes, à hauteur de 17,4 g, tandis que les glucides sont très faibles, avec seulement 2,8 g, dont 0,2 g de sucres.
La cuisson du canard, ainsi que l'ajout de matières grasses, peuvent faire varier ces valeurs. Par exemple, un canard rôti ou confit aura des valeurs nutritionnelles différentes de celles du canard cru. De plus, la taille de la portion que tu choisis peut également influencer l'apport nutritionnel global.
Pour enregistrer la viande et la peau de canard dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou utiliser la fonction de saisie vocale pour faciliter le processus.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Viande et peau de canard (cru) | 284 | 17,4 g |
| Confit de canard | 273 | 25,7 g |
| Côte première d'agneau (crue) | 276 | 16,9 g |
| Paupiette de veau (au four) | 276 | 22 g |
| Nuggets de blé (sans soja) | 284 | 12,6 g |
| Pâté de gibier | 284 | 15 g |
| Porc maigre 80/20 (cru) | 293 | 17,3 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 36204), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments du canard cru ?
La viande et la peau de canard crues sont riches en lipides et en protéines. Pour 100 g, on trouve 22,6 g de lipides et 17,4 g de protéines.
Comment la cuisson affecte-t-elle les valeurs nutritionnelles ?
La cuisson peut modifier significativement les valeurs nutritionnelles du canard. Par exemple, la graisse fondue lors de la cuisson peut réduire la teneur en lipides par portion, mais augmenter l'apport calorique si des matières grasses sont ajoutées.
Est-ce que le canard cru est bon pour la santé ?
La consommation de canard cru peut être délicate et dépend de plusieurs facteurs, comme la qualité de la viande. Il est recommandé de consulter un professionnel de la santé ou un diététicien pour des conseils adaptés à ta situation.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.