Escalope de jambon de porc (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Escalope de jambon de porc (crue) : environ 129 kcal pour 100 g, avec 21,5 g de protéines, 0 g de glucides et 4,76 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 129 kcal |
|---|---|
| Protéines | 21,5 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 4,76 g |
| dont acides gras saturés | 1,97 g |
| Sodium | 49,2 mg |
Escalope de jambon de porc crue
L'escalope de jambon de porc crue est une charcuterie populaire qui se prête à de nombreuses préparations. Avec 21,5 g de protéines pour 100 g, elle est particulièrement riche en protéines, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. En revanche, elle contient peu de glucides et de fibres, avec 0 g pour les deux. Les lipides, quant à eux, sont présents à hauteur de 4,8 g, dont 2 g d'acides gras saturés.
Dans la vraie vie, les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson, la matière grasse ajoutée et la taille de la portion. Par exemple, si tu fais revenir l'escalope dans du beurre ou de l'huile, cela augmentera la teneur en lipides. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer cet aliment dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en l'ajoutant par la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Escalope de jambon de porc (crue) | 129 | 21,5 g |
| Jambon cuit choix | 125 | 19,5 g |
| Jambon cuit supérieur | 125 | 20,8 g |
| Pâtes sèches (cuites) | 126 | 3,99 g |
| Pâtes au blé complet (cuites) | 128 | 4,55 g |
| Jambon de volaille haché | 132 | 18 g |
| Jambon cuit fumé | 135 | 20 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 28460), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
L'escalope de jambon de porc crue est-elle saine ?
L'escalope de jambon de porc crue peut être intégrée dans une alimentation équilibrée. Cependant, il est important de la consommer avec modération et de tenir compte des autres aliments de ton régime.
Comment cuisiner l'escalope de jambon de porc ?
L'escalope de jambon de porc crue peut être cuisinée de différentes manières, comme à la poêle, au four ou en grillade. Pense à l'assaisonner selon tes goûts pour rehausser sa saveur.
Peut-on manger de l'escalope de jambon de porc crue ?
Il est recommandé de cuire l'escalope de jambon de porc avant de la consommer. Cela permet de réduire les risques liés à la consommation de viande crue.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.