Mimolette vieille — calories et valeurs nutritionnelles
Mimolette vieille : environ 397 kcal pour 100 g, avec 34 g de protéines, 0 g de glucides et 28,8 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 397 kcal |
|---|---|
| Protéines | 34 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 28,8 g |
| dont acides gras saturés | 19 g |
| Sodium | 1470 mg |
La Mimolette vieille est un fromage à pâte dure, au goût prononcé et à la texture granuleuse. Elle est souvent appréciée pour son caractère unique et sa couleur orange vif, qui provient de l'ajout de rocou. Sur le plan nutritionnel, ce fromage se distingue par sa richesse en protéines, avec 34 g pour 100 g, et en lipides, atteignant 28,8 g. Les glucides sont absents, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier dans la vraie vie en fonction de plusieurs facteurs, comme la taille de la portion, la manière dont le fromage est servi, ou encore les ingrédients ajoutés lors de sa préparation. Par exemple, un plat cuisiné avec de la Mimolette pourrait contenir plus de matières grasses si d'autres ingrédients riches en lipides sont incorporés.
Pour enregistrer la Mimolette vieille dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres du produit, prendre une photo de l'étiquette, ou même entrer les données vocalement si ton application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Mimolette vieille | 397 | 34 g |
| Fromage à pâte pressée cuite | 390 | 28 g |
| Abondance | 393 | 27,1 g |
| Grana Padano | 396 | 34,1 g |
| Gruyère IGP (France) | 396 | 27,3 g |
| Fromage de brebis des Pyrénées | 397 | 24,1 g |
| Cheddar | 399 | 24 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Fromages.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 12738), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre la Mimolette jeune et la Mimolette vieille ?
La Mimolette jeune a une texture plus souple et un goût plus doux, tandis que la Mimolette vieille est plus ferme et possède un goût plus prononcé. La maturation prolongée de la Mimolette vieille lui confère également une couleur plus intense et une saveur plus complexe.
Comment utiliser la Mimolette vieille en cuisine ?
La Mimolette vieille se prête bien à de nombreuses préparations, que ce soit en râpé sur des plats gratinés ou en morceaux dans des salades. Elle peut également être dégustée seule, accompagnée de fruits ou de pain pour un apéritif savoureux.
La Mimolette vieille est-elle sans lactose ?
La Mimolette vieille contient généralement peu de lactose, car la plupart du lactose est éliminé lors du processus de maturation. Cependant, si tu es intolérant au lactose, il est toujours préférable de consulter un professionnel de santé avant de l'intégrer à ton alimentation.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.