Chou rouge (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Chou rouge (cru) : environ 30 kcal pour 100 g, avec 1,13 g de protéines, 4,33 g de glucides et 0 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 30 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,13 g |
| Glucides | 4,33 g |
| dont sucres | 3,9 g |
| Fibres | 2,8 g |
| Lipides | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 14 mg |
Le chou rouge cru
Le chou rouge est un légume croquant et coloré, souvent utilisé dans les salades ou comme garniture. Avec une valeur énergétique de 30 kcal pour 100 g, il est léger et peu calorique. Ses valeurs nutritionnelles montrent que les glucides dominent légèrement, avec 4,3 g, dont 3,9 g de sucres. Les protéines sont présentes à hauteur de 1,1 g, tandis que les lipides sont absents, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de graisses.
Il est important de noter que la façon dont tu prépares le chou rouge peut influencer ses valeurs nutritionnelles. Par exemple, la cuisson ou l'ajout de matières grasses peut augmenter le nombre de calories. De plus, la taille de la portion que tu consommes joue également un rôle dans l'apport total. Pour enregistrer le chou rouge dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres, prendre une photo ou l'entrer à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Chou rouge (cru) | 30 | 1,13 g |
| Haricot vert (cuit) | 29,4 | 2 g |
| Chou frisé (cuit) | 29,7 | 1,9 g |
| Ciboule (fraîche) | 29,7 | 2,57 g |
| Chou-fleur (cuit à la vapeur) | 30,1 | 2,56 g |
| Potiron (rôti) | 30,2 | 0 g |
| Carotte (surgelée, crue) | 30,4 | 0,63 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20014), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du chou rouge ?
Le chou rouge est riche en antioxydants et en vitamines. Il est souvent apprécié pour sa capacité à apporter de la couleur et du croquant à divers plats.
Comment cuisiner le chou rouge ?
Le chou rouge peut être consommé cru en salade, mais il peut aussi être cuit à la vapeur ou sauté. La cuisson peut adoucir son goût et le rendre plus tendre.
Le chou rouge est-il bon pour la digestion ?
Oui, le chou rouge contient des fibres qui peuvent aider à la digestion. Cependant, chaque personne peut réagir différemment, donc il est bon d'écouter ton corps.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.