Parmentier de canard — calories et valeurs nutritionnelles
Parmentier de canard : environ 146 kcal pour 100 g, avec 6,82 g de protéines, 8,51 g de glucides et 9,06 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 146 kcal |
|---|---|
| Protéines | 6,82 g |
| Glucides | 8,51 g |
| dont sucres | 1,96 g |
| Fibres | 1,55 g |
| Lipides | 9,06 g |
| dont acides gras saturés | 4,5 g |
| Sodium | 310 mg |
Le parmentier de canard est un plat préparé qui allie viande de canard et purée de pommes de terre, le tout souvent gratiné au four. En termes de valeurs nutritionnelles, il contient 146 kcal pour 100 g, avec une prédominance de lipides (9,1 g), suivis des glucides (8,5 g) et des protéines (6,8 g). Les lipides proviennent principalement de la viande de canard, tandis que les glucides sont majoritairement issus de la purée.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la quantité de matière grasse ajoutée et de la taille de la portion servie. Par exemple, un parmentier fait maison peut contenir plus ou moins de matières grasses selon la recette utilisée. Pour enregistrer ce plat dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres de l'emballage ou prendre une photo de l'étiquette.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Parmentier de canard | 146 | 6,82 g |
| Moussaka | 147 | 5,82 g |
| Paëlla | 148 | 7,86 g |
| Bouchée à la vapeur (cuite) | 149 | 5,9 g |
| Couscous au mouton | 149 | 8,31 g |
| Feuille de vigne farcie (dolma) | 150 | 2,5 g |
| Ficelle picarde | 151 | 8,6 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Plats préparés et soupes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 25195), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles du parmentier de canard ?
Le parmentier de canard contient 146 kcal, avec 6,8 g de protéines, 8,5 g de glucides et 9,1 g de lipides pour 100 g. Les lipides, dont 4,5 g d'acides gras saturés, sont particulièrement présents, ce qui en fait un plat assez riche.
Comment le parmentier de canard est-il généralement préparé ?
Le parmentier de canard est souvent préparé avec de la viande de canard effilochée mélangée à une purée de pommes de terre. Il est généralement gratiné au four pour obtenir une belle croûte dorée, ce qui ajoute une texture agréable au plat.
Peut-on adapter le parmentier de canard pour le rendre plus léger ?
Oui, il est possible de rendre le parmentier de canard plus léger en réduisant la quantité de matière grasse utilisée dans la purée ou en optant pour une viande de canard moins grasse. Tu peux également ajouter des légumes pour augmenter la teneur en fibres et réduire la quantité de purée.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.