Basse-côte de bœuf (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Basse-côte de bœuf (crue) : environ 201 kcal pour 100 g, avec 19 g de protéines, 1,45 g de glucides et 13,2 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 201 kcal |
|---|---|
| Protéines | 19 g |
| Glucides | 1,45 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 13,2 g |
| dont acides gras saturés | 5,94 g |
| Sodium | 68 mg |
La basse-côte de bœuf crue
La basse-côte de bœuf est une pièce de viande savoureuse, souvent appréciée pour sa tendreté et son goût. Avec 201 kcal pour 100 g, elle est riche en protéines, avec 19 g, ce qui en fait un bon choix pour les amateurs de viande. Les glucides sont très faibles, à seulement 1,5 g, tandis que les lipides représentent 13,2 g, dont 5,9 g d'acides gras saturés.
Il est important de noter que ces valeurs peuvent varier en fonction de la cuisson, de la matière grasse ajoutée et de la taille de la portion. Par exemple, une cuisson à la poêle avec de l'huile peut augmenter la quantité de lipides. Pour bien suivre ta consommation, tu peux enregistrer la basse-côte de bœuf dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en l'ajoutant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Basse-côte de bœuf (crue) | 201 | 19 g |
| Échine de porc (crue) | 198 | 18 g |
| Entrecôte de bœuf maigre (grillée) | 198 | 25,5 g |
| Filet de porc maigre (cuit) | 198 | 28,3 g |
| Épaule de mouton (crue) | 204 | 18,3 g |
| Pied de mouton (cru) | 204 | 18,1 g |
| Tête de mouton (crue) | 204 | 18,1 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 6003), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments de la basse-côte de bœuf ?
La basse-côte de bœuf est principalement riche en protéines, avec 19 g pour 100 g. Elle contient également une quantité significative de lipides, ce qui lui confère une texture juteuse.
Comment cuisiner la basse-côte de bœuf ?
La basse-côte de bœuf peut être cuisinée de différentes manières, comme à la poêle, au barbecue ou au four. La méthode de cuisson choisie influencera le goût et la texture de la viande.
La basse-côte de bœuf est-elle grasse ?
Oui, la basse-côte de bœuf contient 13,2 g de lipides pour 100 g, dont une partie est constituée d'acides gras saturés. Cela peut varier selon la découpe et la cuisson, donc il est bon de vérifier les valeurs spécifiques.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.