Ris d'agneau (cuit) — calories et valeurs nutritionnelles
Ris d'agneau (cuit) : environ 227 kcal pour 100 g, avec 22,8 g de protéines, 0 g de glucides et 15,1 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 227 kcal |
|---|---|
| Protéines | 22,8 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 15,1 g |
| dont acides gras saturés | 6,84 g |
| Sodium | 52 mg |
Qu'est-ce que le ris d'agneau ?
Le ris d'agneau est une spécialité culinaire à base de glandes thymiques d'agneau, souvent appréciée pour sa texture délicate et sa saveur unique. En termes de valeurs nutritionnelles, il se distingue par sa richesse en protéines, avec 22,8 g pour 100 g, tandis que les glucides sont absents. Les lipides sont également présents, représentant 15,1 g, dont 6,8 g d'acides gras saturés.
La cuisson et la matière grasse ajoutée peuvent faire varier ces chiffres dans la vraie vie. Par exemple, un ris d'agneau préparé avec beaucoup de beurre ou d'huile aura une teneur en lipides plus élevée. De même, la taille de la portion que tu choisis influencera les valeurs que tu consommes.
Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer cet aliment dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres, ou même en l'ajoutant à voix haute si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Ris d'agneau (cuit) | 227 | 22,8 g |
| Gigot d'agneau (braisé) | 222 | 35,2 g |
| Bœuf | 223 | 19,2 g |
| Gigot de mouton (cru) | 225 | 18 g |
| Oreille de porc demi-sel | 228 | 22,5 g |
| Viande d'oie (rôtie) | 230 | 29 g |
| Entrecôte de bœuf (crue) | 231 | 19,4 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40303), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles du ris d'agneau ?
Le ris d'agneau cuit contient 227 kcal pour 100 g, avec une forte teneur en protéines de 22,8 g. Il est également riche en lipides, avec 15,1 g, dont 6,8 g d'acides gras saturés.
Comment cuisiner le ris d'agneau ?
Le ris d'agneau peut être préparé de différentes manières, comme poêlé ou braisé. Il est souvent conseillé de le cuire doucement pour préserver sa texture et sa saveur.
Peut-on consommer le ris d'agneau dans un régime équilibré ?
Oui, le ris d'agneau peut faire partie d'un régime équilibré, surtout pour sa richesse en protéines. Comme pour tout aliment, il est important de le consommer avec modération et de l'intégrer dans un repas varié.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.