Entrecôte de bœuf (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Entrecôte de bœuf (crue) : environ 231 kcal pour 100 g, avec 19,4 g de protéines, 0 g de glucides et 17,1 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 231 kcal |
|---|---|
| Protéines | 19,4 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 17,1 g |
| dont acides gras saturés | 8,07 g |
| Sodium | 29,8 mg |
Entrecôte de bœuf crue
L'entrecôte de bœuf est une pièce de viande tendre et savoureuse, souvent appréciée pour sa texture et son goût. Avec 19,4 g de protéines pour 100 g, elle est une excellente source de ce macronutriment essentiel. Les lipides, quant à eux, s'élèvent à 17,1 g, dont 8,1 g d'acides gras saturés, ce qui en fait une viande relativement grasse. Les glucides et les fibres sont absents, ce qui est typique des viandes.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la cuisson. Par exemple, la cuisson peut réduire la teneur en graisse et donc le nombre de calories. De plus, si tu ajoutes de la matière grasse lors de la préparation, cela impactera également les valeurs. La taille de la portion que tu consommes peut aussi faire varier les chiffres.
Pour enregistrer ton entrecôte dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'étiquette, scanner le code-barres ou même entrer les valeurs à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Entrecôte de bœuf (crue) | 231 | 19,4 g |
| Ris d'agneau (cuit) | 227 | 22,8 g |
| Oreille de porc demi-sel | 228 | 22,5 g |
| Viande d'oie (rôtie) | 230 | 29 g |
| Collier de veau (braisé) | 233 | 34,9 g |
| Langue de bœuf (cuite) | 235 | 23,7 g |
| Joue de bœuf (braisée) | 236 | 39,2 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 6103), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
L'entrecôte de bœuf est-elle bonne pour les muscles ?
Oui, l'entrecôte de bœuf est riche en protéines, ce qui est essentiel pour la construction et la réparation des muscles. Consommer des protéines après un effort physique peut aider à optimiser la récupération.
Comment cuisiner l'entrecôte de bœuf ?
L'entrecôte de bœuf peut être cuisinée de différentes manières, comme à la poêle, au grill ou au barbecue. Pour un résultat tendre, il est conseillé de la cuire à point ou saignante.
Quelle est la différence entre l'entrecôte et d'autres morceaux de bœuf ?
L'entrecôte se situe entre les côtes et est connue pour sa tendreté et son goût. D'autres morceaux, comme le filet ou la bavette, ont des textures et des saveurs différentes, souvent en fonction de la manière dont ils sont cuisinés.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.