Travers de porc (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Travers de porc (cru) : environ 237 kcal pour 100 g, avec 18 g de protéines, 0,6 g de glucides et 18 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 237 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 0,6 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 18 g |
| dont acides gras saturés | 7,16 g |
| Sodium | 48,3 mg |
Les travers de porc crus
Les travers de porc, également appelés côtes de porc, sont une partie savoureuse et tendre de l'animal, souvent appréciée pour leur goût riche. En matière de valeurs nutritionnelles, ils contiennent principalement des protéines (18 g pour 100 g) et des lipides (18 g), ce qui en fait un aliment assez calorique avec 237 kcal pour 100 g. Les glucides sont très faibles, avec seulement 0,6 g, et il n'y a pas de sucres ni de fibres.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la matière grasse ajoutée, et de la taille de la portion. Par exemple, une cuisson à la poêle avec beaucoup de matière grasse augmentera la teneur en lipides. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer les travers de porc dans une application de suivi en scannant le code-barres ou en prenant une photo de l'étiquette.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Travers de porc (cru) | 237 | 18 g |
| Langue de bœuf (cuite) | 235 | 23,7 g |
| Joue de bœuf (braisée) | 236 | 39,2 g |
| Selle d'agneau (crue) | 236 | 17,5 g |
| Langue de veau (cuite) | 237 | 21 g |
| Croquettes de volaille panées | 239 | 13,1 g |
| Viande de faisan (rôtie) | 239 | 32,4 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 28400), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments des travers de porc ?
Les travers de porc sont riches en protéines et en lipides. Pour 100 g, ils contiennent 18 g de protéines et 18 g de lipides, ce qui en fait un aliment assez calorique.
Comment cuisiner les travers de porc ?
Les travers de porc peuvent être cuisinés de différentes manières, comme au barbecue, au four ou à la poêle. La méthode de cuisson choisie influencera la texture et le goût, ainsi que la valeur nutritionnelle.
Peut-on consommer des travers de porc régulièrement ?
Comme pour tout aliment, il est important de varier son alimentation. Les travers de porc peuvent être intégrés à un régime équilibré, mais il est conseillé de les consommer avec modération en raison de leur teneur en lipides.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.