Poissons et fruits de mer : le classement du moins au plus calorique
Le classement des poissons et fruits de mer révèle que la salicorne fraîche est le moins calorique avec seulement 14,2 calories pour 100 g. En revanche, l'églefin cru se situe en bas de la liste avec 72,3 calories pour 100 g. Cette différence souligne l'importance de la composition et de la préparation des aliments dans leur apport calorique.
Les aliments marins se distinguent principalement par leur teneur en eau et en matières grasses. La salicorne, par exemple, est riche en eau, ce qui contribue à sa faible valeur calorique. D'autres poissons peuvent contenir plus de matières grasses, augmentant ainsi leur apport calorique. De plus, la manière dont ces aliments sont préparés influence également leur contenu énergétique. La cuisson à la vapeur ou au four est généralement moins calorique que la friture, qui ajoute des graisses supplémentaires.
| Aliment | kcal | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|---|
| Salicorne (fraîche) | 14,2 | 0,7 g | 1,1 g | 0,2 g | 2,5 g |
| Champignon oronge vraie (cru) | 23,2 | 2 g | 2,5 g | 0,3 g | 1,7 g |
| Julienne de légumes (surgelée) | 27,9 | 1,2 g | 4,1 g | 0,3 g | 2,3 g |
| Huître plate (crue) | 53,5 | 10,2 g | 1,2 g | 0,9 g | 0 g |
| Poulpe (cru) | 60,1 | 12,9 g | 1 g | 0,5 g | 0 g |
| Pangasius (cru) | 65,2 | 13,5 g | 0 g | 1,3 g | 0 g |
| Huître (crue) | 67,2 | 8,6 g | 3,9 g | 1,9 g | 0 g |
| Huître creuse (crue) | 67,2 | 8,6 g | 3,9 g | 1,9 g | 0 g |
| Lotte (crue) | 67,2 | 15,1 g | 0 g | 0,7 g | 0 g |
| Sole tropicale (crue) | 68,2 | 15,7 g | 0 g | 0,6 g | 0 g |
| Écrevisse (crue) | 68,3 | 14,8 g | 0,8 g | 0,6 g | 0 g |
| Moule de Méditerranée (crue) | 68,7 | 10,7 g | 2,8 g | 1,7 g | 0 g |
| Grenadier (cru) | 68,9 | 15,4 g | 0 g | 0,8 g | 0 g |
| Sole (cuit à l'eau) | 69 | 15 g | 0 g | 1 g | 0 g |
| Baudroie rousse (crue) | 70,2 | 16,7 g | 0 g | 0,4 g | 0 g |
| Lieu d'Alaska (cru) | 70,8 | 16,3 g | 0 g | 0,6 g | 0 g |
| Coulirou (cru) | 70,9 | 17,5 g | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Moule commune (crue) | 71,8 | 11,2 g | 2,7 g | 1,8 g | 0 g |
| Sole (frite) | 72,2 | 15,8 g | 0 g | 1 g | 0 g |
| Églefin (cru) | 72,3 | 17,3 g | 0 g | 0,4 g | 0 g |
Pourquoi la salicorne est-elle si peu calorique ?
La salicorne est principalement composée d'eau, ce qui explique sa faible valeur calorique. Sa richesse en minéraux et en fibres en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à limiter leur apport calorique tout en bénéficiant d'une bonne nutrition.
Comment les méthodes de cuisson influencent-elles les calories ?
Les méthodes de cuisson comme la friture ajoutent des matières grasses, ce qui augmente le nombre de calories. En revanche, des techniques comme la cuisson à la vapeur ou au four permettent de conserver la légèreté des aliments et de limiter les calories ajoutées.
Quelle est l'importance de la portion dans le classement ?
Le classement est établi pour 100 g, mais il est important de noter que la portion réelle que tu consommes peut varier. Cela peut modifier significativement l'apport calorique, rendant essentiel de prêter attention à la taille des portions.
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Questions fréquentes
Quel est le poisson le moins calorique ?
La salicorne fraîche est le poisson le moins calorique, avec seulement 14,2 calories pour 100 g.
Comment la préparation influence-t-elle les calories des poissons ?
La préparation, comme la friture, peut augmenter le nombre de calories en ajoutant des matières grasses.
Pourquoi est-il important de considérer la portion ?
La portion réelle que tu consommes peut modifier significativement l'apport calorique, même pour des aliments peu caloriques.