Rillettes de porc — calories et valeurs nutritionnelles
Rillettes de porc : environ 414 kcal pour 100 g, avec 16,7 g de protéines, 0,13 g de glucides et 38,3 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 414 kcal |
|---|---|
| Protéines | 16,7 g |
| Glucides | 0,13 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 38,3 g |
| dont acides gras saturés | 15,2 g |
| Sodium | 389 mg |
Les rillettes de porc sont une charcuterie savoureuse, souvent appréciée sur du pain ou en apéritif. Elles se distinguent par leur texture onctueuse et leur goût riche, résultant d'une cuisson lente de la viande de porc dans sa propre graisse. En termes de valeurs nutritionnelles, elles contiennent 16,7 g de protéines pour 100 g, mais ce sont surtout les lipides qui dominent avec 38,3 g, dont 15,2 g d'acides gras saturés. Les glucides sont très faibles, presque négligeables, avec seulement 0,1 g.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la recette, de la cuisson, et des matières grasses ajoutées. Par exemple, une préparation maison peut avoir des ingrédients différents qui influencent la composition. La taille de la portion joue également un rôle dans l'apport calorique total. Pour garder une trace de ta consommation, tu peux facilement enregistrer les rillettes de porc dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres, ou même en dictant le nom de l'aliment.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Rillettes de porc | 414 | 16,7 g |
| Merguez de porc et bœuf (crue) | 415 | 11,5 g |
| Rillettes de pur oie | 417 | 14,7 g |
| Saucisson sec pur porc | 417 | 28,7 g |
| Saucisson sec | 418 | 24,2 g |
| Rillettes du Mans | 420 | 15,6 g |
| Pâte sablée pur beurre (surgelée) | 423 | 4,9 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 8001), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles des rillettes de porc ?
Les rillettes de porc contiennent principalement des lipides, avec 38,3 g pour 100 g. Elles apportent aussi 16,7 g de protéines, tandis que les glucides sont très faibles, à seulement 0,1 g.
Comment les rillettes de porc sont-elles préparées ?
Les rillettes de porc sont généralement préparées par une cuisson lente de la viande de porc dans sa propre graisse. Cette méthode permet d'obtenir une texture fondante et un goût riche, typique de cette charcuterie.
Peut-on consommer les rillettes de porc en toute sécurité ?
Oui, les rillettes de porc peuvent être consommées sans problème, mais il est conseillé de le faire avec modération en raison de leur teneur élevée en lipides. Si tu as des préoccupations spécifiques, n'hésite pas à consulter un professionnel de la santé.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.