Bœuf à bourguignon (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Bœuf à bourguignon (cru) : environ 164 kcal pour 100 g, avec 24 g de protéines, 0 g de glucides et 7,5 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 164 kcal |
|---|---|
| Protéines | 24 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 7,5 g |
| dont acides gras saturés | 2,7 g |
| Sodium | 41,8 mg |
Le bœuf à bourguignon cru
Le bœuf à bourguignon, souvent utilisé dans des plats mijotés savoureux, est une viande rouge qui se distingue par sa richesse en protéines. Pour 100 g, il contient 24 g de protéines, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. En revanche, il est pratiquement dépourvu de glucides, avec 0 g, ce qui le rend compatible avec de nombreux régimes alimentaires.
En ce qui concerne les lipides, le bœuf à bourguignon cru contient 7,5 g de matières grasses, dont 2,7 g d'acides gras saturés. Ces valeurs peuvent varier en fonction de la manière dont tu prépares la viande. Par exemple, l'ajout de matières grasses ou la méthode de cuisson (comme la cuisson à la poêle ou au four) peut influencer le contenu en graisses. De plus, la taille de la portion que tu choisis peut également faire varier les valeurs nutritionnelles.
Pour enregistrer le bœuf à bourguignon dans une application de suivi, tu peux soit scanner le code-barres, soit prendre une photo de l'emballage, ou même l'entrer à la voix si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Bœuf à bourguignon (cru) | 164 | 24 g |
| Faux-filet de cheval (grillé) | 163 | 26,6 g |
| Foie de volaille (cuit) | 164 | 25,8 g |
| Paupiette de volaille | 164 | 23,9 g |
| Porc | 164 | 19,8 g |
| Viande de lapin de garenne (cuite) | 164 | 33 g |
| Viande et peau de faisan (cru) | 164 | 23,2 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 6231), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelle est la valeur énergétique du bœuf à bourguignon cru ?
Le bœuf à bourguignon cru contient 164 kcal pour 100 g. Cette valeur énergétique est principalement due à sa teneur en protéines et en lipides.
Comment cuisiner le bœuf à bourguignon ?
Le bœuf à bourguignon est généralement mijoté avec du vin rouge et des légumes. La cuisson lente permet aux saveurs de se mélanger et à la viande de devenir tendre.
Le bœuf à bourguignon est-il adapté à tous les régimes ?
Le bœuf à bourguignon, étant riche en protéines et faible en glucides, peut convenir à plusieurs régimes. Toutefois, si tu as des préoccupations spécifiques liées à ta santé, il est toujours préférable de consulter un professionnel.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.