Gorge de porc (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Gorge de porc (crue) : environ 475 kcal pour 100 g, avec 11,6 g de protéines, 0,14 g de glucides et 47,5 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 475 kcal |
|---|---|
| Protéines | 11,6 g |
| Glucides | 0,14 g |
| dont sucres | 0,14 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 47,5 g |
| dont acides gras saturés | 16 g |
| Sodium | 69,6 mg |
La gorge de porc, également connue sous le nom de porc découenné, est une viande savoureuse et juteuse, souvent utilisée dans diverses préparations culinaires. Avec 475 kcal pour 100 g, cet aliment est riche en lipides, avec 47,5 g de matières grasses, dont 16 g d'acides gras saturés. Les protéines sont également présentes, à hauteur de 11,6 g, tandis que les glucides sont très faibles, à seulement 0,1 g.
La teneur en calories et en nutriments peut varier selon la méthode de cuisson et les ingrédients ajoutés, comme des marinades ou des sauces. Par exemple, la cuisson à la poêle avec de l'huile peut augmenter la quantité de lipides. De plus, la taille de la portion que tu consommes influence également les valeurs nutritionnelles que tu ingères.
Pour enregistrer la gorge de porc dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou même l'indiquer à voix haute si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Gorge de porc (crue) | 475 | 11,6 g |
| Confit de foie de porc | 346 | 16 g |
| Confit de foie de volaille | 356 | 14 g |
| Magret de canard fumé | 364 | 21,9 g |
| Collier d'agneau (braisé) | 365 | 33,6 g |
| Viande et peau d'oie (crue) | 365 | 15,7 g |
| Côtelette d'agneau (crue) | 368 | 14,4 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 28471), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments de la gorge de porc crue ?
La gorge de porc crue est principalement composée de lipides, avec 47,5 g pour 100 g. Elle contient également des protéines, mais très peu de glucides.
Comment la cuisson affecte-t-elle les valeurs nutritionnelles ?
La cuisson peut modifier les valeurs nutritionnelles de la gorge de porc, notamment en ajoutant des matières grasses si tu utilises de l'huile. De plus, la méthode de cuisson choisie peut affecter la quantité de graisse qui reste dans la viande.
Est-ce que la gorge de porc est une viande grasse ?
Oui, la gorge de porc est considérée comme une viande grasse, avec une teneur élevée en lipides. Cela en fait un aliment savoureux, mais à consommer avec modération selon tes besoins nutritionnels.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.