Jarret de bœuf (cuit à l'eau) — calories et valeurs nutritionnelles
Jarret de bœuf (cuit à l'eau) : environ 161 kcal pour 100 g, avec 31 g de protéines, 0 g de glucides et 4,1 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 161 kcal |
|---|---|
| Protéines | 31 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 4,1 g |
| dont acides gras saturés | 1,13 g |
| Sodium | 0 mg |
Le jarret de bœuf, lorsqu'il est cuit à l'eau, est une viande riche en protéines. Avec 31 g de protéines pour 100 g, il constitue une excellente source de ce nutriment essentiel. En revanche, il ne contient pas de glucides ni de fibres, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à limiter leur apport en sucres. Les lipides sont présents en quantité modérée, avec 4,1 g, dont 1,1 g d'acides gras saturés.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson et de la matière grasse ajoutée. Par exemple, si tu fais mijoter le jarret dans une sauce ou avec des légumes, cela peut influencer le contenu calorique. De plus, la taille de la portion que tu consommes peut également avoir un impact sur les valeurs que tu enregistres.
Pour suivre ta consommation de jarret de bœuf, tu peux prendre une photo de ton plat, scanner le code-barres si disponible, ou utiliser la reconnaissance vocale de ton application de suivi.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Jarret de bœuf (cuit à l'eau) | 161 | 31 g |
| Foie de poulet (cuit) | 160 | 24,5 g |
| Cassoulet au canard | 161 | 10,5 g |
| Rognon (cuit) | 161 | 26,1 g |
| Abat (cuit) | 162 | 25,1 g |
| Bavette d'aloyau de bœuf (grillée) | 162 | 25 g |
| Faux-filet de cheval (grillé) | 163 | 26,6 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 6151), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments du jarret de bœuf ?
Le jarret de bœuf est principalement riche en protéines, avec 31 g pour 100 g. Il contient également une quantité modérée de lipides, mais aucun glucide ni fibre.
Comment cuisiner le jarret de bœuf ?
Le jarret de bœuf peut être cuit à l'eau, mais il peut aussi être braisé ou mijoté avec des légumes et des épices. Ces méthodes de cuisson ajoutent de la saveur et peuvent modifier les valeurs nutritionnelles.
Le jarret de bœuf est-il adapté à un régime spécifique ?
Le jarret de bœuf peut convenir à des régimes riches en protéines. Cependant, si tu as des préoccupations spécifiques, il est toujours recommandé de consulter un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.