Poulet blanc (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Poulet blanc (cru) : environ 123 kcal pour 100 g, avec 21,2 g de protéines, 0 g de glucides et 4,3 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 123 kcal |
|---|---|
| Protéines | 21,2 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 4,3 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 78,3 mg |
Poulet blanc cru : un aliment riche en protéines
Le poulet blanc, aussi appelé poulet de chair, est une viande appréciée pour sa tendreté et sa polyvalence en cuisine. Avec 21,2 g de protéines pour 100 g, il se distingue par sa richesse en protéines, tandis que les glucides et les fibres sont absents. Les lipides, quant à eux, s'élèvent à 4,3 g, ce qui en fait une option relativement maigre.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson et des matières grasses ajoutées. Par exemple, frémir le poulet dans de l'huile ou le rôtir avec la peau peut augmenter la teneur en lipides et en calories. De plus, la taille de la portion servie peut également influer sur les valeurs que tu consommes réellement.
Pour enregistrer le poulet blanc cru dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres de l'emballage ou prendre une photo de l'étiquette. Cela te permettra d'avoir un suivi précis de ton apport nutritionnel.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Poulet blanc (cru) | 123 | 21,2 g |
| Cervelle d'agneau (crue) | 122 | 10,4 g |
| Épaule de porc cuite découennée dégraissée (standard) | 123 | 13,7 g |
| Filet mignon de porc (cru) | 123 | 21,2 g |
| Foie de dinde (cru) | 123 | 18,3 g |
| Rumsteck de bœuf (grillé) | 123 | 25 g |
| Cervelle de porc (crue) | 124 | 10,3 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 36007), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Le poulet blanc cru est-il bon pour la santé ?
Le poulet blanc cru est une source de protéines de haute qualité. Toutefois, il est essentiel de le cuire correctement pour éviter tout risque d'intoxication alimentaire.
Comment cuisiner le poulet blanc ?
Le poulet blanc peut être préparé de nombreuses manières : rôti, grillé, poché ou sauté. Chaque méthode de cuisson peut apporter une saveur différente et influencer la texture de la viande.
Peut-on manger le poulet cru ?
Il est fortement déconseillé de consommer du poulet cru en raison du risque de bactéries nocives. Toujours cuire le poulet à une température sûre pour garantir sa sécurité alimentaire.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.