Viande (cuite) — calories et valeurs nutritionnelles
Viande (cuite) : environ 182 kcal pour 100 g, avec 27,2 g de protéines, 0,24 g de glucides et 8,04 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 182 kcal |
|---|---|
| Protéines | 27,2 g |
| Glucides | 0,24 g |
| dont sucres | 0,011 g |
| Fibres | 0,0083 g |
| Lipides | 8,04 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Sodium | 81,6 mg |
La viande cuite : un aliment riche en protéines
La viande cuite, considérée comme un aliment moyen, est une excellente source de protéines, avec 27,2 g pour 100 g. Elle contient également 8 g de lipides, dont 3 g d'acides gras saturés, tandis que les glucides sont très faibles, à seulement 0,2 g. Cela en fait un choix privilégié pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines sans consommer trop de glucides.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, tels que le type de viande, la méthode de cuisson, et la matière grasse ajoutée. Par exemple, une viande grillée peut avoir moins de graisse qu'une viande rôtie avec de l'huile. De plus, la taille de la portion que tu consommes peut également influencer les apports.
Pour enregistrer la viande cuite dans une application de suivi, tu peux facilement scanner le code-barres de l'emballage ou prendre une photo de ton plat. Cela te permettra de garder un œil sur ton apport nutritionnel sans trop de tracas.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Viande (cuite) | 182 | 27,2 g |
| Cœur d'agneau (cuit) | 179 | 25 g |
| Langue de bœuf sauce madère | 180 | 9,5 g |
| Aile de poulet (crue) | 181 | 20,4 g |
| Faux-filet de bœuf (grillé) | 182 | 27,1 g |
| Foie de dinde (cuit) | 182 | 27 g |
| Chapon (cru) | 183 | 21,8 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 6999), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels types de viandes peuvent être considérés comme de la viande cuite ?
La viande cuite englobe une variété de viandes, comme le bœuf, le poulet, le porc et l'agneau. Chacune d'elles peut avoir des valeurs nutritionnelles légèrement différentes en fonction de la coupe et de la méthode de cuisson.
Comment la cuisson affecte-t-elle les valeurs nutritionnelles de la viande ?
La cuisson peut modifier les valeurs nutritionnelles de la viande, notamment en réduisant la teneur en graisse si elle est grillée ou cuite à la vapeur. En revanche, des méthodes comme la friture peuvent augmenter la quantité de lipides.
La viande cuite est-elle adaptée à un régime spécifique ?
La viande cuite peut convenir à divers régimes, notamment ceux riches en protéines. Toutefois, si tu suis un régime particulier ou si tu as des préoccupations de santé, il est préférable de consulter un professionnel de la santé ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.