Tableau des calories : légumineuses
Ce tableau reprend 42 légumineuses classées du moins au plus calorique, pour 100 g. Les valeurs indiquées sont des moyennes, ce qui signifie qu'elles peuvent varier légèrement selon la variété et la préparation des légumineuses. Il est important de noter que la portion réelle que tu consommes peut influencer le total de calories ingérées.
Pour bien lire ce tableau, il te suffit de te concentrer sur les valeurs pour 100 g. Cela te permet de comparer facilement les différents aliments. Par exemple, certaines légumineuses peuvent être plus riches en calories que d'autres, ce qui peut t'aider à faire des choix éclairés lors de tes repas.
En outre, sache que les légumineuses sont souvent une excellente source de protéines et de fibres, ce qui en fait un choix intéressant pour une alimentation équilibrée.
| Aliment | kcal | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|---|
| Haricot mungo germé (égoutté) | 20 | 1,6 g | 2,4 g | 0,1 g | 1,6 g |
| Haricot mungo germé (cru) | 27,3 | 2,6 g | 3,4 g | 0 g | 1,7 g |
| Vermicelle de soja (cuit) | 61,2 | 0 g | 14,4 g | 0,1 g | 0,8 g |
| Fève à écosser (fraîche) | 61,6 | 6,8 g | 4,2 g | 0,7 g | 5,9 g |
| Fève fraîche (surgelée) | 71 | 7,5 g | 8 g | 0,2 g | 3,6 g |
| Lentille cuisinée (égouttée) | 86,1 | 6,3 g | 11,8 g | 0,6 g | 4 g |
| Haricot blanc (égoutté) | 87,5 | 6,6 g | 10,9 g | 0,4 g | 7 g |
| Haricot flageolet (égoutté) | 92,9 | 6,1 g | 12,2 g | 0,8 g | 6,3 g |
| Lentilles | 104,1 | 9 g | 12,2 g | 0,4 g | 7,9 g |
| Haricot de Lima (cru) | 105 | 6,8 g | 15,3 g | 0,9 g | 4,9 g |
| Haricot rouge (égoutté) | 108 | 8,3 g | 13 g | 1 g | 7 g |
| Petit salé aux lentilles | 118 | 8,2 g | 8,9 g | 4,9 g | 2,8 g |
| Pois chiche (égoutté) | 122 | 6,7 g | 15 g | 2,7 g | 5,5 g |
| Lentille germée | 122,9 | 8,9 g | 19 g | 0,6 g | 3,1 g |
| Fève pelée (surgelée) | 134,9 | 14,9 g | 14,9 g | 0,3 g | 6,5 g |
| Haché végétal de soja | 143 | 11,5 g | 7 g | 5,8 g | 5,2 g |
| Pois chiche | 147 | 8,3 g | 17,7 g | 3 g | 8,2 g |
| Crème de soja | 153,4 | 3,3 g | 2 g | 14,7 g | 0 g |
| Haricot flageolet (surgelé) | 154,8 | 9,3 g | 25,6 g | 0,7 g | 4,4 g |
| Bouchées végétales au soja et blé | 157 | 19,5 g | 6,8 g | 3,7 g | 4,9 g |
| Bouchées au soja et blé | 185 | 17,6 g | 8,2 g | 7 g | 5,2 g |
| Boulette végétale au soja et blé | 211 | 17,6 g | 8 g | 10,6 g | 5,5 g |
| Bâtonnet pané soja et blé | 245 | 16,9 g | 18,8 g | 10 g | 5,4 g |
| Pané soja et blé | 260 | 14,4 g | 16,8 g | 13,9 g | 4,4 g |
| Fève (sèche) | 301,4 | 26,1 g | 33,3 g | 1,5 g | 25 g |
| Haricot blanc (sec) | 301,6 | 19,1 g | 43,9 g | 1,8 g | 16,8 g |
| Haricot rouge (sec) | 314,3 | 22,5 g | 46,1 g | 1,1 g | 15,2 g |
| Haricot flageolet vert (sec) | 315 | 19,1 g | 42,1 g | 2,6 g | 23,4 g |
| Lentille verte (sèche) | 327,4 | 25,1 g | 44,5 g | 1,8 g | 16,4 g |
| Lentille corail (sèche) | 328,4 | 27,7 g | 44,9 g | 0,8 g | 15,4 g |
| Lentille sèche | 331,3 | 25,4 g | 50,6 g | 1,3 g | 7,6 g |
| Haricot mungo (sec) | 334,6 | 24,5 g | 47,6 g | 1,4 g | 16,7 g |
| Lentille blonde (sèche) | 338,9 | 26,1 g | 48,3 g | 1,9 g | 12,1 g |
| Pois cassés (secs) | 343,8 | 22,8 g | 52 g | 1,4 g | 15,8 g |
| Vermicelle de soja (sèche) | 344 | 0 g | 84,7 g | 0,1 g | 1,6 g |
| Pois chiche (sec) | 351,2 | 20,5 g | 47,5 g | 5,9 g | 13,3 g |
| Mélange de céréales et légumineuses (cru) | 354 | 13,7 g | 59 g | 4 g | 11 g |
| Graine de lupin (crue) | 356,3 | 36,2 g | 21,5 g | 9,7 g | 18,9 g |
| Farine de pois chiche | 359 | 22,4 g | 47 g | 6,7 g | 10,8 g |
| Graine de soja entière | 432 | 34,5 g | 20,8 g | 19,2 g | 13 g |
| Farine de soja | 460 | 35,8 g | 22,9 g | 21,4 g | 10 g |
| Lécithine de soja | 779 | 0 g | 8 g | 83 g | 0 g |
Comment interpréter les valeurs nutritionnelles ?
Les valeurs nutritionnelles sont présentées pour 100 g, ce qui te permet de comparer facilement les différents types de légumineuses. En général, plus la valeur calorique est élevée, plus la légumineuse est dense en énergie. Cela peut être un critère à considérer selon tes besoins alimentaires.
Pourquoi inclure des légumineuses dans ton alimentation ?
Les légumineuses sont non seulement nutritives, mais elles sont aussi polyvalentes en cuisine. Elles peuvent être ajoutées à des soupes, des salades ou même des plats principaux. Leur richesse en protéines et en fibres contribue à une sensation de satiété, ce qui peut être bénéfique dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Où trouver plus d'informations sur les légumineuses ?
Si tu souhaites approfondir tes connaissances sur les légumineuses, n'hésite pas à consulter les 42 légumineuses en détail. Pour des informations supplémentaires sur les valeurs nutritionnelles, tu peux également visiter nos sources.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le tableau des calories des légumineuses ?
Le tableau des calories des légumineuses présente les valeurs nutritionnelles pour 100 g de 42 types de légumineuses.
Comment les valeurs sont-elles calculées ?
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l'ANSES, garantissant une fiabilité des données présentées.
Pourquoi les portions varient-elles ?
Les portions varient en fonction des préférences individuelles et des recettes, ce qui rend le tableau utile pour des comparaisons.