Matières grasses et huiles — calories pour 100 g

Dans la catégorie matières grasses et huiles, les valeurs vont de 0 kcal pour 100 g (Huile de paraffine) à 901 kcal (Huile de tournesol).

Huiles, beurres et margarines : la catégorie la plus dense en énergie de la table.

Matières grasses et huiles, classés du plus léger au plus riche, pour 100 g
Aliment kcal Prot. Gluc. Lip.
Huile de paraffine 0 0 0 0
Courge doubeurre (cuite) 5,6 1,23 0 0,07
Haricot beurre (égoutté) 24,2 1,22 3,48 0,23
Oignon nouveau (sauté sans matière grasse) 27,6 1,13 3,56 0,3
Courge doubeurre (crue) 30,5 1 5,4 0,1
Haricot beurre (surgelé) 33,8 2 4,9 0,17
Haricot beurre (cuit à l'eau) 34,6 2,19 4,45 0,3
Poivron jaune (sauté sans matière grasse) 35,8 1 5,33 0,6
Haricot beurre (cru) 36,1 1,85 5,6 0,16
Oignon blanc (sauté sans matière grasse) 40,2 1,56 6,73 0
Échalote (sautée sans matière grasse) 66,9 2 12,3 0,4
Ail sauté sans matière grasse 130 6 22 0,4
Tomate séchée à l'huile 187 4,27 13,4 11,7
Matière grasse végétale légère 30-40% MG 325 0,1 2,5 35
Olive noire à l'huile (à la grecque) 332 2,19 0 33,3
Matière grasse végétale à tartiner 30-40% MG (riche, oméga) 349 0 0 38,8
Matière grasse végétale 30-40% MG légère 358 0,9 3,05 38
Matière grasse végétale à tartiner 30-40% MG 366 1,44 3 38,6
Beurre allégé doux 368 0,33 3,73 38,9
Matière grasse à tartiner 30-40% MG (demi-sel) 370 1,5 5,6 38
Beurre léger 39-41% MG 391 0 3,6 41,7
Matière grasse à tartiner 30-40% MG 397 1,69 5,6 40,9
Matière grasse mélangée 50-63% MG (demi-sel) 481 0,4 0,6 53
Matière grasse mélangée 50-63% MG 490 0,4 0,6 54
Matière grasse végétale allégée 50-63% MG (riche, oméga) 491 0,083 0,12 54,5
Matière grasse végétale allégée 50-63% MG (riche, oméga) (réf. 16737) 521 0,15 0,18 57,8
Matière grasse végétale allégée 50-63% MG (demi-sel) 523 0,2 0 58
Matière grasse végétale allégée 532 0,28 0,24 58,9
Matière grasse végétale allégée 50-63% MG (doux) 536 0 0,18 59,3
Matière grasse végétale allégée 50-63% MG (esters, stérol) 548 0 0 60,8
Matière grasse végétale allégée 60% MG 548 0 0 60,6
Beurre doux 60-62% MG 550 0,56 0,7 60,6
Beurre demi-sel 60-62% MG 555 0,9 0,5 61
Margarine 608 0,16 0,24 67,4
Matière grasse végétale 70% MG 631 0,13 0,24 70
Matière grasse végétale 80% MG (salée) 722 0 0 80
Matière grasse végétale 80% MG (doux) 726 0,39 0,3 80,4
Beurre demi-sel allégé 727 0,73 0,55 80,2
Beurre salé 80% MG 732 0,5 0,68 80,8
Beurre demi-sel 80% MG 738 0,72 0,55 81,4
Beurre doux 741 0,69 0,99 81,5
Beurre 753 0,7 0,9 82,9
Beurre doux 82% MG 755 0,7 0,5 83,4
Huile d'argan 889 0 0 98,7
Huile combinée 896 0 0 99,5
Saindoux 896 0 0 99,5
Matière grasse végétale solide (type margarine) 899 0 0 99,8
Beurre de karité 900 0 0 100
Huile 900 0 0 100
Huile combinée (mélange olive et graines) 900 0 0 100
Huile d'amande 900 0 0 100
Huile d'amandes d'abricot 900 0 0 100
Huile d'arachide 900 0 0 99,9
Huile d'avocat 900 0 0 100
Huile d'olive 900 0 0 99,9
Huile de carthame 900 0 0 100
Huile de coco 900 0 0 100
Huile de coco raffinée 900 0 0 100
Huile de coton 900 0 0 100
Huile de germe de blé 900 0 0 100
Huile de lin 900 0 0 100
Huile de maïs 900 0 0 100
Huile de noisette 900 0 0 100
Huile de noix 900 0 0 100
Huile de palme 900 0 0 100
Huile de palme raffinée 900 0 0 100
Huile de palmiste 900 0 0 100
Huile de pavot 900 0 0 100
Huile de pépins de raisin 900 0 0 100
Huile de sésame 900 0 0 100
Huile de soja 900 0 0 100
Huile de son de riz 900 0 0 100
Huile pour friture 900 0 0 100
Huile végétale 900 0,21 0 99,9
Huile de beurre 900,2 0,28 0 99,9
Huile de tournesol 901 0 0 100

Valeurs pour 100 g, en grammes sauf l’énergie. Source : table Ciqual, ANSES.